« DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE »
Nous ne travaillons que des porcs des
"Hauts-Pays" élevés aux grains et à la graine de lin.
Ils proviennent pour la plupart de la ferme de
Laurent Declercq à Loon-Plage.
Des cochons
aillant eu le temps de faire « un bout de gras » apportent un goût
authentique et un moelleux incomparable.
Leur nourriture est composée de
50 % blé
14 % orge
15 % pois
14 % soja
4 % graine de lin extrudée
0,5 % huile de colza
2,5 % minéraux et vitamines.
Ces porcs sont originaires des Hauts Pays de Flandres d'Artois et répondent aux
exigences de la charte des produits du terroir du Nord Pas-de-Calais.
QUELQUES EXEMPLES DE PREPARATIONS
Poëlée de porc Thaï
14,80 € le kilo
Poëlée noix de porc miel et abricot 14,80 € le kilo
Rôti de porc horlof
12,80 € le kilo
Rôti de porc espagnol
14,80 € le kilo
PARLONS SAUCISSES
Nous vous proposons un large choix de saucisses maison :
une vingtaine de recettes de saucisses différentes pendant la période estivale
ou sur commande.
L’hiver, la saucisse au couteau vous assure un goût
authentique, AU COQ D’OR vous trouvez le vrai goût de saucisses
artisanales !
Les saucisses sont constituées de porcs de notre
région et sont salées au sel de Guérande. Nous n’utilisons que des
assaisonnements maison, garantis sans colorant, sans conservateur et sans
exhausteur de goût. Elle sont poussées dans du menu de mouton et sélectionnée
en fonction de leur calibre.
Les
incontournables sont les saucisses italiennes, au fromage, au piment
d’Espelette.
LA
QUALITE, ON Y PREND GOUT !
