Traiteur - Menus
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MENU À 26€
MENU A 26 €
ENTREE
Saumon fumé artisanal
Medaillon de foie gras maison
Coquille St-Jacques, crevettes grises, champignons
Cassolette de lotte sauce dieppoise avec petits legumes
Cassolette de ris de veau creme forestiere sur julienne de legumes
PLAT
Supreme de pintade sauce aux cepes
Dos de cabillaud sauce au piment d'Espelette
Chapon desosse farci sauce a la creme (Sup. 1€)
Pave de boeuf limousin sauce au poivre vert (Sup. 1€)
Pave de cerf sauce aux morilles (Sup. 1€)
GARNITURE DE 3 LEGUMES
Gratin dauphinois
Crumble de legumes
Tomate provençale
DESSERT
Trianon au chocolat
Charlotte framboise
Fondant au caramel
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PLATS UNIQUES
Boulette sauce tomate 2.40 la part
Chaumiere anglaise (Jambon/Cheddar) 5,90 la part
Chaumiere berguoise (Bacon/Bergues) 5.90 la part
Chaum. carbonara (Façon carbonara) 5.90 la part
Ch. espagnole (Bolo-Chorizo-Merguez) 5.90 la part
Chaum. savoyarde (Coppa/Reblochon) 5.90 la part
Ch. norvegienne (Saumon fume/Creme) 6.20 la part
Couscous 7.80 la part
Endive au jambon 5.90 la part
Gratin de chou-fleur 5.90 la part
Gratin du chti 5.90 la part
Hachis Parmentier 5.90 la part
Lasagnes 5.90 la part
Paupiette de veau aux champignons 6.80 la part
Spaghettis bolognaise 5.90 la part
Veau au poivre vert ou au curry 7.80 la part
Welsch maison 5.90 la part
Potchevleesch pour 2-3 personnes 7.80 le pot
Potchevleesch pour 3-4 personnes 13.90 le pot
Bolognaise 17.90 le kilo
Carbonnade flamande ou goulasch 18.90 le kilo
Cassoulet 14.80 le kilo
Choucroute 13.80 le kilo
Fricasse de poulet au Maroilles 18.90 le kilo
Fricasse de poulet au piment Espelette 18.90 le kilo
Fricasse de dinde au curry ou poivre vert 18.90 le kilo
Jardiniere de veau et legumes 18.90 le kilo
Langue de boeuf sauce tomate 18.90 le kilo
Paella 13.20 le kilo
Poule au riz 12.80 le kilo
Rougail 13.80 le kilo
Tartiflette au Reblochon 12.90 le kilo
Un containeur chauffant peut etre mis à disposition à partir de 30 convives pour un cout de 1€ par personne
LA QUALITE, ON Y PREND GOUT !
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COCKTAIL
Boxe surprise campagnarde 10 briochettes, 10 navettes, 24 toasts | 40.00€ | Boxe surprise océane, 10 briochettes, 10 navettes, 24 toasts | 45,00€ | Boxe apéritive charcuterie, fromages | 30,00€ | Plateau de 32 tapas
Pomme de terre Pompadour avec saumon fumé | 32,00€
1,10€ | Briochette mousse de canard ou rillettes | 1,20€ | Navettes : jambon, pâté, rillettes, fromage | 1,20€ | Navettes : filet américain, saumon, thon, crabe | 1,30€ | Toast varié (multiple de 25 pièces) | 1.00€ | Mini faluche | 1.20€ | Mini brochette aux crevettes | 1.00€ | Cuillère cocktail | 1.20€ | Verrine cocktail avec sa cuillère | 1.30€ | Mini carpaccio de boeuf limousin | 1.30€ | Mini carpaccio de veau limousin aux girolles | 1.30€ | Brochette de viande A CUIRE | 1.50€ | Brochette saumon Gravlax | 1.80€ |
A réchauffer :
Mini hamburgers - Mini hot-dog | 1.50€ | Mini quiche variée - Mini pizza | 1.00€ | Mini croissant au jambon ou saumon | 1.20€ | Mini brisé au Maroilles | 1.10€ | Mini brisé béchamel chorizo | 1.10€ | Mini brisé saumon et aneth | 1.10€ |
Sucres :
Galette beurrée | 1.10€ | Mignardise sucrée | 1.10€ | Mini pâtisserie | 1.30€ | Brochette de fromages | 1.30€ | Brochette de fruits | 1.40€ |
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BUFFETS FROIDS
FORMULE LE PETIT 17 €
Tomate au thon ou au crabe Ou Roule de Surimi avec macedoine Ou Paté en croute et sa gelee
Duo de viandes (boeuf ou porc avec poulet)
Java de crudites : 5 sortes
(carotte, celeri, betterave rouge, taboulé, pomme de terre)
Nos sauces variees
(mayonnaise, sauce cocktail, olives et cornichons)
FORMULE FRAICHEUR 20 €
Une entree au choix
Trio de viandes (trois sortes au choix)
Java de crudites : 6 sortes
Nos sauces variees
FORMULE SAVEUR 23 €
1 entree au choix - 5 viandes au choix
6 sortes de crudites et sauces
FORMULE REGIONALE 27 €
2 entrees au choix - 5 viandes au choix
6 sortes de crudites et sauces
FORMULE CAMPAGNARD 20 €
5 viandes au choix
6 sortes de crudites et sauces
Nos buffets sont presentes selon vos couleurs, vos loisirs ou votre sport...
CHOIX DES ENTREES
Tomate au thon ou au crabe
Coquille de crabe Surimi
Coquille de saumon
Pate en croute prestige et sa gelee
Terrine de pintade au foie gras
Cassolette d'Ananas creole
Coupelle fraicheur
CHOIX DES VIANDES
Roti de boeuf cuit
Roti de porc cuit
Filet de dindonneau cuit
Terrine de poulet aux legumes
1/8 de poulet roti
Jambon fume fabrication maison
Jambon de Bayonne
Assortiment de charcuterie maison
Terrine de pâte de foie maison
Rillettes maison
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ENTRÉES FROIDESTomate au thon ou au crabe | 3,10 | Tomate aux crevettes grises | 4.00 | Coquille de crabe surimi | 4.20 | Pate en croute prestige et sa gelee | 4.80 | Coquille de saumon en belle vue | 5.00 | Coupelle fraicheur (perles marines, saumon fume, tartare tomates) |
6.30
| Terrine de pintade et son coeur de foie gras | 6.30
| Cassolette d'ananas creole | 5.90 | Saumon fume artisanal | 7,20 | | | Foie gras de canard maison |
8,40 |
* Un minimum de 20 personnes est demande pour nos terrines et pates en croute ou nous consulter.
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ENTRÉES CHAUDESPave loonois (feuilletage, bechamel, jambon) 3.50 | Pave nordique (saumon fume) 4.00 | Croissant au jambon 3.50 | Crepe au jambon 3.10 | Crepe au jambon et champignons 3.40
Crepe saumon fume et asperges vertes 5.10 | | Quiche variee 3,50
Quiche au saumon fume 3.80 | Bouchee de volaille et ses champignons 4.20 |
Bouchee de fruits de mer 4.90 | Bouchee aux ris de veau 5.10 | Pave de saumon sauce hollandaise 7.50 | Pave de saumon au piment d'Espelette 7.50 | Dos de cabillaud au piment d'Espelette 7,50 | Cassolette saumon fume et ses asperges 6.80 |
Coquille St-Jacques, crevettes grises, champignons 7.10 |
| La douzaine d'escargots 7.00
| | Cassolette St-Jacques et gambas sauce homardine 7.50 |
Cassolette de lotte dieppoise aux petits legumes 8,10
Cassolette de ris de veau creme forestiere 8.30 |
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PLATS À RÉCHAUFFER ET GARNITURESAiguillette de poulet, bacon sauce aux cepes | 7.20 | Aiguillette de poulet, chorizo sauce Espelette | 7.20 | Jambon de Prague labellisé sauce Porto |
7.60 |
Caille desossee farcie sauce poivre vert |
8.70 | Saute de chevreuil sauce au poivre | | Dinde desossee farcie sauce a la creme | | Supreme de pintade sauce aux cepes |
9,00 | Paleron de veau confit sauce pleurotes | 9.90 | Magret de canard, ail et thym | |
Gigot d'agneau cuisson douce 7 heures |
| Pave de boeuf limousin au poivre vert | 10.20 |
Pave de veau limousin aux cepes
| | Pave de cerf sauce aux morilles | 10.60 | Chapon desosse farci sauce à la creme | 10.90 |
Nous vous conseillons trois garnitures a l'assiette :
Pomme de terre chaumiere | 1.70 piece | Rape de pomme de terre | 1.20 piece | Tomate provencale | 1.00 piece | Endive braisee | piece | Fagotin d'haricots verts | 1.30 piece | Crumble de legumes | 2.20 piece | Gratin dauphinois
Rosace de pomme de terre | 2.00 piece
2,20 piece |
Un conteneur chauffant peut etre mis a disposition a partir de 25 convives pour un cout de 1€ par personne.
LA QUALITE CA CHANGE LA VIE !
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LES FROMAGES, LE PAIN, LA PÂTISSERIELE FROMAGE
Humez nos magnifiques plateaux de fromages presentes sur differents socles (minimum 6 sortes par plateau)
La part par personne (minimum 8 pers) 4,20 €
LE PAIN
- La brioche pur beurre 1,30 €
- La boule de pain 1,20 €
- Pain ordinaire ou pain de campagne
- Pains speciaux pour le fromage
LA PATISSERIE
Mini patisserie | 1.30 | Patisserie : 1 part | 3.90 | Piece montee : 4 choux par personne | 4.50 | Brochette de fruits | 1.40 | | |
Quelques exemples de gateaux :
- Charlotte framboises, passion ou aux poires
- Le Nicolas (biscuit aux amandes, chantilly et framboises)
- Le Sainte-barbe (chocolat blanc et au lait avec morceaux de framboise)
- Fraicheur automne
- Trois chocolats
- Trianon
- Valeriz
- Chantilly ananas ou framboises
- Delice orange
- Solferino aux fruits
- Paris-Brest
- Fondant caramel
- Frisson
- Merveilleux au chocolat ou au speculos
- Etc...
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