Traiteur - Menus

PLATS UNIQUES

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COCKTAIL

Pain surprise charcuterie et/ou fromage (min. 60 toasts)

30.00€

Pain surprise saumon fumé, thon, crabe

34.00€

Plateau de 32 tapas

30.00€

Pain lunch ; jambon, pâté, rillettes, fromage, filet américain, saumon, thon, crabe

0.90€

Toast carié (multiple de 25 pièces)

0.75€

Mini faluche

0.85€

Mini brochette aux crevettes

0.85€

Verrine cocktail avec sa cuillère

1.10€

Mini carpaccio de boeuf limousin

1.30€

Mini carpaccio de veau limousin aux girolles

1.30€



A réchauffer :



Mini hamburgers - Mini hot-dog

1.20€

Mini quiche variée - Mini pizza

0.85€

Mini croissant au jambon ou saumon

0.95€



Sucres :

Galette beurrée

0.80€

Mignardise sucrée

0.80€

Mini pâtisserie

1.00€

Brochette de fromages

1.30€

Brochette de fruits

1.40€



Pensez à la pompe à bière :

Fût de 30L "Bière Felsgold"

80.00€

Bouteille de gaz CO2

30.00€

Location de l'appareil et des verres

0.00€

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BUFFETS FROIDS

FORMULE  « LE PETIT » à 13 €

Tomate au thon ou au crabe Ou Roulé de Surimi avec macédoine Ou Pâté en croûte et sa gelée Ou Terrine de faisan au foie gras

Duo de viandes (bœuf ou porc avec poulet)
Java de crudités : 5 sortes
(carotte, céleri, betterave rouge, taboulé, pomme de terre)
Nos sauces variées
(mayonnaise, vinaigrette, sauce cocktail, olives et cornichons)


FORMULE  « FRAICHEUR » à 16 €

Une entrée au choix
Trio de viandes (trois sortes au choix)
Java de crudités : 6 sortes
Nos sauces variées


FORMULE « SAVEUR » à 19 €

2 entrées au choix - 5 viandes au choix<
6 sortes de crudités et sauces


FORMULE « REGIONAL» à 23 €

3 entrées au choix - 6 viandes au choix
6 sortes de crudités et sauces


FORMULE « CAMPAGNARD» à 16 €

5 viandes au choix
6 sortes de crudités et sauces

Nos buffets sont présentés selon vos couleurs, vos loisirs ou votre sport...


CHOIX DES ENTREES

Tomate au thon, au crabe ou aux perles marines
Coquille de crabe Surimi
Coquille de saumon
Pâté en croûte prestige et sa gelée
Terrine de faisan au foie gras
Terrine océane
Cassolette d'Ananas créole
Alliance de tartares de crabe et saumon et Saumon fumé fabrication maison


CHOIX DES VIANDES

Rôti de bœuf cuit
Rôti de porc cuit
Filet de dindonneau cuit
Terrine de blanc de poulet aux légumes
1/8 de poulet rôti
Jambon fumé à l’os fabrication maison
Jambon de Bayonne
Assortiment de charcuterie maison
Terrine de pâté de foie maison
Rillettes maison
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ENTRÉES FROIDES

Tomate au thon ou au crabe  
                     
 2.60 €



Tomate aux crevettes grises              
            3.60 €

 

Coquille de crabe Surimi              
                  3.60 €



Pâté en croûte prestige et sa gelée              
   4,10 €



Coquille de saumon en belle vue                 
   4.30 €



Terrine de faisan au foie gras et sa gelée         4.30 €



Terrine de brochet et écrevisses dorée au four  4.40 €



Cassolette d’ananas créole                              4.70 €



Alliance crabe et saumon sur tartare de tomates   4.90 €



Tatin de foie gras et pommes caramélisées      5.10 €


Foie gras de canard maison et sa verrine de confit de figues    7.60 €






*Un minimum de 20 personnes est demandé pour nos terrines et
pâté en croûte.



*Les trois dernières entrées ne sont pas comprises dans nos formules de
buffets froids.

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ENTRÉES CHAUDES

Pavé loonois (feuilletage, béchamel, jambon)   2.80 €

Pavé nordique (saumon fumé)                        3.00 €

Croissant au jambon    
                     
           2,80 €
Crêpe au jambon                  
                     
  2.70 €
Crêpe avec jambon et champignons                3.00

Quiche au saumon fumé  
                     
       3,20 €

Bouchée de volaille et ses champignons           4.00 €
Bouchée aux écrevisses                               
  4.50 €

Bouchée à la reine aux ris de veau                
 4.70 €

Pavé de saumon sauce hollandaise
                 5.50 €



Pavé de saumon au piment
d'Espelette           
5.50 €

Dos de cabillaud  au piment d'Espelette             5.60 €



Coquille St-Jacques                                        5.90 €

Cassolette Mer du Nord (cabillaud, St-Jacques et moules)  5.90 €

Pavé de sandre sauce homardine                     5.90 €

Cassolette d'escargots sur sa poêlée de crosnes et asperges vertes  5.90 €

La douzaine d'escargots                                 6.20 €

Cassolette filet de sole sauce crevettes            6.90 €

Cocotte de ris de veau forestière                  7.80 €

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PLATS À RÉCHAUFFER ET GARNITURES

Joue de porc confite sauce au chorizo   5.80 €

Suprême de volaille sauce poivron,
Espelette  6.30 €



Jambon de Prague labellisé sauce Madère     6.50 €

Aiguillette de poularde sauce aux cèpes  7.30 €

Sauté de chevreuil sauce au poivre        7.40 €



Dinde désossée farcie sauce à la
crème
     7.50 €



Suprême de pintade sauce tomate confite  7.60

Caille semi-désossée farce foie gras  7,90 €



Magret de canard au poivre vert  8.40 €


Filet d’agneau sauce ail et thym   8.50 €



Gigot d’agneau cuisson douce 7
heures  8,50

Tournedos de bœuf limousin au poivre vert   8.70 €



Pavé de cerf aux morilles     8,90 €



Chapon désossé farci sauce à la
crème   8.90





Nous
vous conseillons trois garnitures à l’assiette :




Pomme de terre chaumière          1,40 € pièce



Râpé de pomme de terre             1,00 € pièce

Tomate proveençale                    0,40 € pièce

Endive braisée                            0,80 € pièce

Fagotin d’haricots verts                0,80 € pièce

Fagotin de mini poireaux              0,90 € pièce

Demi tatin arlésienne                   0,90 € pièce

Gratin dauphinois                        1,70 € pièce



Un containeur chauffant peut être mis à disposition à partir de 25 convives pour un coût de 1 € par personne



 LA QUALITE, CA CHANGE LA VIE !

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LES FROMAGES, LE PAIN, LA PÂTISSERIE

LE FROMAGE



Humez nos magnifiques plateaux de fromages présentés sur différents socles
(minimum 6 sortes par plateau)



La part par personne (minimum 8 pers) à 3,50€





LE PAIN



- La brioche pur beurre à 0,60 €

- La boule de pain à 0,60 €

- Pain ordinaire ou pain de campagne

- Pains spéciaux pour le fromage





La Pâtisserie



Mini pâtisserie                                          1,00 €





Pâtisserie                  
                    la part
3,50 €





Pièce montée :  4 choux par personne        3,70 €



Brochette de fruits                
                   1,40 €



Corne de fruits, par personne            
        2,50 €



Nos cornes de fruits peuvent être disposées au début de votre repas avec
un décor antillais.



Quelques exemples de gâteaux :



Charlotte framboises, à la passion ou aux poires

Le Nicolas (biscuit aux amandes, chantilly et framboises), le Sainte-barbe
(chocolat blanc et au lait avec morceaux de framboise), fraîcheur d’automne,
trois chocolats, Trianon, Valériz, chantilly ananas ou framboises, délice
orange, solférino aux fruits, Paris-Brest, Fondant caramel, Frisson,
merveilleux chocolat ou au spéculos, etc.…

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