Traiteur - Menus
MENU À 24€

MENU  A  PARTIR  DE  24 €


ENTREE
Dôme fraîcheur (avocat, crabe, saumon, tartare tomates)
Coquille St-Jacques, ses crevettes grises et champignons
12 Escargots de Bourgogne fabrication maison
Cassolette St-Jacques et Gambas sauce homardine
Cassolette de turbo sauce homardine et ses légumes (+4€) 
Médaillon de foie gras maison (+1€) 
Saumon fumé artisanal

PLAT

Aiguillette poulet bacon sauce cèpes
Jambon de Prague label sauce Porto
Estouffade sanglier champignons et truffes
Magret de canard sauce miel et figues (+2€)
Paleron de veau sauce forestière (+2€)
Pavé de bœuf label sauce ail des ours (+2€)
Chapon désossé farci sauce à la crème (+3€)

GARNITURE DE 3 LEGUMES

Gratin dauphinois
Crumble de légumes
Tomate provençale

DESSERT

Buchette aux 3 chocolats
Charlotte framboise
Fondant au caramel
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PLATS UNIQUES

Boulette sauce tomate                                             2.40 la part

Chaumiere anglaise (Jambon/Cheddar)               5,90 la part
Chaumiere berguoise (Bacon/Bergues)                5.90 la part
Chaum. carbonara (Façon carbonara)                   5.90  la part
Ch. espagnole (Bolo-Chorizo-Merguez)                 5.90  la part
Chaum. savoyarde (Coppa/Reblochon)                 5.90  la part
Ch. norvegienne (Saumon fume/Creme)               6.20  la part

Couscous                                                                    7.80  la part

Endive au jambon                                                      5.90  la part

Gratin de chou-fleur                                                   5.90  la part

Gratin du chti                                                              5.90  la part

Hachis Parmentier                                                     5.90  la part

Lasagnes                                                                     5.90  la part

Paupiette de veau aux champignons                      6.80  la part

Spaghettis bolognaise                                               5.90  la part

Veau au poivre vert ou au curry                                7.80  la part

Welsch maison                                                            5.90  la part



Potchevleesch  pour 2-3 personnes                        7.80  le pot

Potchevleesch  pour 3-4 personnes                      13.90  le pot



Bolognaise                                                                  17.90  le kilo

Carbonnade flamande ou goulasch                        18.90  le kilo

Cassoulet                                                                     14.80  le kilo

Choucroute                                                                  13.80  le kilo

Fricasse de poulet au Maroilles                               18.90  le kilo

Fricasse de poulet au piment Espelette                  18.90  le kilo

Fricasse de dinde au curry ou poivre vert               18.90  le kilo

Jardiniere de veau et legumes                                  18.90  le kilo

Langue de boeuf sauce tomate                                18.90  le kilo

Paella                                                                             13.20  le kilo

Poule au riz                                                                   12.80  le kilo

Rougail                                                                           13.80  le kilo

Tartiflette au Reblochon                                              12.90  le kilo



Un containeur chauffant peut etre mis à disposition à partir de 30 convives pour un cout de 1€ par personne
 
LA QUALITE, ON Y PREND GOUT !
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COCKTAIL


Boxe surprise campagnarde 10 briochettes, 10 navettes, 24 toasts

40.00€

Boxe surprise océane, 10 briochettes, 10 navettes, 24 toasts

45,00€

Boxe apéritive charcuterie, fromages (6 personnes)

30,00€

Plateau de 32 tapas


Pomme de terre Pompadour avec saumon fumé ou
Pomme de terre Pompadour au jambon à la truffe

32,00€


1,20€
1,20€

Briochette mousse de canard ou rillettes

1,20€

Navettes : jambon, pâté, rillettes, fromage

1,20€

Navettes : filet américain, saumon, thon, crabe

1,30€

Toast varié (multiple de 25 pièces)

1.00€

Mini faluche

1.20€

Mini brochette aux crevettes

1.10€

Wrap aux jambon, Boursin et magret de canard fumé

  1,10€

Verrine cocktail avec sa cuillère

1.40€

Mini carpaccio de boeuf limousin

1.40€

Mini carpaccio de veau limousin aux girolles

1.40€

Brochette de viande A CUIRE (agneau, boeuf, gambas, poulet)

1.50€


A réchauffer :

Mini hamburgers - Mini hot-dog

1.50€

Mini quiche variée - Mini pizza

1.10€

Mini croissant au jambon ou saumon

1.20€


Sucrés :

Galette beurrée

1.10€

Mignardise sucrée

1.20€

Mini pâtisserie

1.40€

Brochette de fromages

1.30€

Brochette de fruits

1.40€


Dessert individuel

4.00€

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BUFFETS FROIDS

FORMULE LE PETIT  17 €

Tomate au thon ou au crabe Ou Roulé de Surimi avec macédoine Ou Paté en croûte et sa gelée

Duo de viandes (boeuf ou porc avec poulet)
Java de crudités : 5 sortes
(carotte, céleri, betterave rouge, taboulé, pomme de terre)
Nos sauces variées
(mayonnaise, sauce cocktail, olives et cornichons)


FORMULE FRAICHEUR  20 €

Une entrée au choix
Trio de viandes (trois sortes au choix)
Java de crudités : 6 sortes
Nos sauces variées


FORMULE SAVEUR  23 €

1 entrée au choix - 5 viandes au choix
6 sortes de crudités et sauces


FORMULE  REGIONALE  27 €

2 entrées au choix - 5 viandes au choix
6 sortes de crudités et sauces


FORMULE  CAMPAGNARD  20 €

5 viandes au choix
6 sortes de crudités et sauces

Nos buffets sont présentés suivant votre choix


CHOIX DES ENTREES

Tomate au thon ou au crabe ou macédoine
Coquille de crabe Surimi
Coquille de saumon
Pâté en croûte prestige et sa gelée
Terrine de pintade au foie gras
Cassolette d'Ananas créole
Coupelle fraicheur


CHOIX DES VIANDES

Roti de boeuf cuit
Roti de porc cuit
Filet de dindonneau cuit
Terrine de poulet aux légumes
1/8 de poulet roti
Jambon fumé fabrication maison
Jambon de Bayonne
Assortiment de charcuterie maison
Terrine de pâté de foie maison
Rillettes maison
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ENTRÉES FROIDES

Tomate au thon ou au crabe

2,90

Tomate aux crevettes grises

4.00

Coquille de crabe Surimi

4.20

Pâté en croûte prestige et sa gelée

4.80

Coquille de saumon en belle vue

5.00

Dôme végétarien (avocat, carotte et tartare de tomates)

Dôme fraîcheur (avocat, crabe, saumon fumé, tartare tomates
                               rillettes de saumon)


            6,90

            7,20

Terrine de pintade et son coeur de foie gras         

Cassolette d'ananas créole

5.90

Saumon fumé artisanal            7,30

Foie gras de canard maison


            8,50



* Un minimum de 20 personnes est demandé pour nos terrines et pâtés en croûte ou nous consulter.
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ENTRÉES CHAUDES

Pave loonois (feuilletage, bechamel, jambon)                                      3.50

Pave nordique (saumon fumé)                                                                4.00

Croissant au jambon                                                                                 3.50

Crêpe au jambon                                                                                        3.10

Crêpe au jambon et champignons                                                          3.40


Crêpe saumon fumé et asperges vertes                                                5.10

Quiche variée                                                                                               3,50


Quiche au saumon fumé                                                                           3.80

Bouchée de volaille et ses champignons                                               4.20


Bouchée de fruits de mer                                                                          

Bouchée aux ris de veau                                                                            5.10

Pavé de saumon sauce hollandaise                                                         7.50

Pavé de saumon au piment d'Espelette                                                   7.50

Dos de cabillaud au piment d'Espelette                                                   7,50

Cassolette saumon fumé et ses asperges                                              6.80


Coquille St-Jacques, crevettes grises et champignons                        7.10


La douzaine d'escargots                                                                            7.20
Cassolette St-Jacques et gambas sauce homardine                           7.50


Cassolette turbo homardine et ses petits légumes                              8,10


Cassolette de ris de veau forestière et ses légumes                            8.40
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PLATS À RÉCHAUFFER ET GARNITURES

Aiguillette de poulet, bacon sauce aux cepes

               7.50

Aiguillette de poulet, chorizo sauce Espelette

7.50

Jambon de Prague labellisé sauce Porto


               7.60


Caille désossée farcie sauce poivre vert


             

Saute de chevreuil sauce au poivre

Estouffade sanglier aux champignons, truffes
  ?
? ?  8.40

Suprème de pintade sauce aux cèpes


               

Paleron de veau confit sauce forestière

10.20

Magret de canard sauce miel et figues


? ? 10,20


Gigot d'agneau cuisson douce 7 heures


Pavé de boeuf limousin à l'ail des ours

10.30

Pave de veau limousin aux cèpes

Pave de cerf sauce aux morilles

10.60

Chapon désossé farci sauce à la crème

10.90




Nous vous conseillons trois garnitures à l'assiette :

Pomme de terre chaumiere 

1.80  pièce

Rape de pomme de terre

1.20  pièce

Tomate provencale

1.00  pièce

Endive braisee

 pièce

Fagotin d'haricots verts

1.30  pièce

Crumble de legumes

       2.20  pièce

Gratin dauphinois


Rosace de pomme de terre

2.00  pièce


  pièce



Un conteneur chauffant peut être mis à disposition à partir de 25 convives pour un coût de 1€ par personne.

LA QUALITE CA CHANGE LA VIE !
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LES FROMAGES, LE PAIN, LA PÂTISSERIE

LE FROMAGE

Humez nos magnifiques plateaux de fromages présentés sur différents socles (minimum 6 sortes par plateau)
La part par personne (minimum 8 pers)   4,20 €


LE PAIN
  • La brioche pur beurre   1,30 €
  • La boule de pain   1,20 €
  • Pain ordinaire ou pain de campagne
  • Pains speciaux pour le fromage

LA PATISSERIE

Mini patisserie

1.40

Patisserie : 1 part

4.00

Piece montee : 4 choux par personne

4.50

Brochette de fruits

1.40


Quelques exemples de gateaux :
  • Charlotte framboises,  passion ou aux poires
  • Le Nicolas (biscuit aux amandes, chantilly et framboises)
  • Le Sainte-barbe (chocolat blanc et au lait avec morceaux de framboise)
  • Fraicheur automne
  • Trois chocolats
  • Trianon
  • Valeriz
  • Chantilly ananas ou framboises
  • Delice orange
  • Solferino aux fruits
  • Paris-Brest
  • Fondant caramel
  • Frisson
  • Merveilleux au chocolat ou au speculos
  • Etc...
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